Järjekordne retsept, mis valmis mul ammu aega tagasi, kui veel enda kokaraamatut kirjutasin. See on ausalt mega hea! Proovige järele!
Kadunud krevettidega supp
See supp sündis ühel ilusal päeval, mil mul oli vaja sõbra abi diivani tassimisega ja vaeva eest pakkusin süüa vaaritada. Kui Ivo mainis, et talle väga supid mekivad, olin ma enam kui õnnelik, sest kui abikaasa on paandunud liha-kartul-kaste mees, ei tule supipalveid mulle just eriti tihti. Seega keerasingi valmis kodusolevatest vahenditest supi, millele ma ei oskagi nime anda. On see siis tomatisupp? Kõrvitsapüreesupp? Mereannisupp? Ütleme nii, et nendest kõigist parimad palakesed kokku keeratuna annavadki just selle supi!
Mida vaja läheb?
Pakki külmutatud krevette
Paar lehte loorberit
Pipraterasid
Meresoola (või tavalist soola, vahet pole)
Pakki tomatipastat
4-5 küüslaugu küünt
2 sibulat
Peotäis värskeid aedube (võid asendada ka suvikõrvitsa, kartuli või porgandiga)
Pool pudelkõrvitsast (või tükike suurest kõrvitsast)
Pakk kohvikoort (või vahukoort või toorjuustu)
Väheke safrani
Väike tükk tsillit
Kõva juustu
Basiilikut
Kuidas teha?
Esiteks on tarvis teha puljong. Selle jaoks pane potti üks kooritud sibul, pakk külmutatud krevette ja natukene pipraterasid koos paari loorberilehega. Vala peale külma vett, soputa sisse natukene meresoola ja lase pool tunnikest madalal temperatuuril podiseda. Krevetid annavad su leemele mõnusa meremeki. Kui on, võid lisada ka safrani ja soovi korral ka tsillit. Seda ei pea olema palju, sest see supp ei pea olema vürtsikas. Väheke tsillit annab mõnusa lisameki kogu maitsete buketile.
Samal ajal võid hakkida sibula, küüslaugu, kõrvitsa ja aedoad. Viska need oliiviõliga pannile, maitsesta õrnalt soola-pipraga ja kuumuta, seejärel hauta väheke oma kraami pannil.
Kui leem valmis, vala see läbi sõela. Vedel jäta potti, paks on enda töö ära teinud. Kui oled säästlik nagu mina, võid need ülekeenud krevetid pärast ära süüa, supi sisse neid siiski panna ei maksa, sest nad on selleks ajaks vintsked kui tallanahk.
Vala panni sisu leeme sisse, vala sisse väike pakk kohvikoort ja lase kogu kupatus korraks uuesti keema, peale mida püreesta supp saumiksriga.
Kaunista riivitud parmesani või mõne muu kõva juustuga, peale võid visata ka basiilikut. Serveeri lapsele, seejärel jookse tal lusikaga järel ja sunni teda vähemalt proovima, samal ajal kui ta “EIIIIIII!!!” karjub. Naudi hiljem külmaks läinud suppi.
